前往合羽橋購買現在在日本蔚為流行的菜刀「大馬士革菜刀」吧!

介紹現今在日本很流行的鋼性菜刀「大馬士革鋼刀」。表面美麗模様的結構、要買大馬士革鋼刀的話推薦的店鋪等等,好奇的事情全都告訴你!

前往日本旅遊之際,有一項是絕對希望購入的商品,那就是日本製菜刀!那品質之高,從家庭用菜刀,到專業師傅的維生工具菜刀,都備受全球消費者信賴。

那麼,在如此高品質的菜刀中,各位知道最近引起購買風潮的「千層菜刀」嗎? 最近在日本電視節目中一播出,訂單如雪花般飛來。

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事實上這把「千層菜刀」的正式名稱是「大馬士革菜刀」。

何謂大馬士革菜刀?

大馬士革菜刀的構造是,核心部分是切口俐落的鋼材,周圍則是使用不易生鏽的兩種材質調和而成的不鏽鋼,數層包覆而成。因此才有「千層菜刀」這個別名。

這無法用言語完整形容的美麗橫切構造,是其他菜刀所沒有,僅屬大馬士革菜刀的魅力。

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當然,這把菜刀不是只有外觀美麗而已!
其實原本在菜刀的材質上,就有分成用鋼和不鏽鋼兩種,使用者也因此分成兩派。

原本鋼質菜刀的優點在於切口非常銳利,但容易生鏽。不鏽鋼菜刀雖不易生鏽,容易上手,但切口銳利度不如鋼。但是這把大馬士革菜刀,綜合了鋼與不鏽鋼兩種菜刀的優點。

只要看了這段影片就能理解大馬士革菜刀的優點,切口不夠鋒利的菜刀與容易因菜刀切口變形的番茄,一用大馬士革菜刀,立刻處理地乾淨俐落。

三昧大馬士革菜刀(ZANMAI Damascus)


順帶一提,大馬士革菜刀這個名稱,是因為「大馬士革鋼」本身擁有一個能削鐵如泥的傳說因而得名。這個技法本身已於200年前失傳,因此大馬士革菜刀也不一定真的是用大馬士革鋼所打造而成。只是因木質紋路的特徵與大馬士革鋼的技法相似,故取名為大馬士革菜刀。

前往合羽橋購買大馬士革菜刀吧!

那麼要在哪裡能買到大馬士革菜刀呢?推薦東京都內的菜刀街「合羽橋」。在合羽橋可以滿足專業師傅所需的調理器具、廚房用品、餐具等需求,是一條種類齊全的工具街,也有很多菜刀專門店。

合羽橋代表名店・釜淺商店

釜淺商店是創立於明治41年的東京淺草、合羽橋的料理工具屋。

雖是擁有悠久傳統的店舖,但不會拘泥於古有思維,而是秉持「銷售優良的工具」的信念翻新店鋪與產品,屢屢獲得多項設計獎項。

大馬士革菜刀一字排開,更顯其特別。

一般而言大馬士革菜刀的市價約在8,000日圓左右,較便宜的也是5,000日圓起跳,較高價的約1~2萬日圓左右,不過在這間商店種類齊全,從低價到高價一應俱全。

就語言而言,也是一間日本境內少有的,多位店員皆能以英語流利對談,選擇購入之際會熱心給予建議。

推薦料理菜刀創始專門店Tsuba屋

專門銷售菜刀的「Tsuba屋」。在這裡陳列1,000把以上的菜刀,且幾乎都是出自Tsuba屋的原創商品。

原創產品因不計入手續費,在成本價格上很能吸引消費者的購物慾望。

陳列於架上的,是工匠投注心血,親自打造成的一把一把菜刀。

當然,其他業者打造的品質優良的菜刀也整齊排列。

這裡也有專業的店員用英語詳細地為消費者解說,請務必與他們討論。

以上是關於這把凝聚日本固有傳統技術結晶的大馬士革菜刀的相關說明。不過,如果還是覺得由自己選擇菜刀有所不安,請務必與兩家的店員討論過後,購買符合預算的,最好的菜刀喔!

順帶一提,請各位消費者務必注意的是,離開日本之際要將菜刀以「託運」方式帶回!

難得購買的菜刀,如果直接這樣帶上飛機,只有被沒收的下場囉!

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Written by Nekko

最近刚结婚正在在东京生活。告诉你便宜又好的购物情报和漂亮的、生活实用的信息哦。

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