大壽歡迎的大阪美食「御好燒」的製作方法!

為大家介紹近年來很熱門的日本食物「大阪燒」的作法。在日本大多數的大阪燒餐廳通常都是自己煎,所以事先學習一下比較好喔。

不說日本國內,您知道在國外也擁有高人氣的『御好燒』這項日本料理嗎?發源於日本第二大的都市『大阪』,不管是在餐廳還是在一般家庭內都可以製作食用,是一道被一般民眾所熱愛的料理。

雖然在日本有非常多御好燒的料理店,但大多數的餐廳都會有自己特殊的御好燒料理方法。當然,拜託店員的話,可以請他們幫忙製作。但也可以試著自己煎看看喔!

因此,今天就來介紹御好燒的製作方法!

那麼,來介紹御好燒的作法吧

點餐之後,店員會送上製作御好燒的材料。
裡面的主體是用水和好的小麥粉,加上蛋、柴魚片、玉米粒、紅薑,還有滿滿的高麗菜絲混合而成的麵糊。

所謂的御好燒,就是『煎烤自己喜歡的食物』的意思。雖然有非常多的配料可以選擇,但最受歡迎的口味就是『豚玉』。也就是加入豬肉的御好燒。

首先把豬肉之類較大的材料放到另外的小盤子內。

再將主要的材料均勻的攪拌。蛋也打散然後和高麗菜一起攪拌至麵糊不會稀稀而是黏稠的程度。

到這樣就可以了!

把御好燒放到鐵板上面煎烤吧

首先,把鐵板上塗上油吧。

接下來,把剛剛分出來的豬肉放上去煎烤。

豬肉稍微煎過後,把它加到剛剛已經攪拌好的麵糊上。

利用鏟子把麵糊表面抹平並延展開。然後用中火煎烤3~5分鐘。
偶而用鏟子確認不要把底下的那一面燒焦了。

煎烤的差不多了後,用兩個鏟子將麵糊提起...

直接翻過去!

如果能翻的很成功的話實在很了不起!當然也煎烤的很漂亮。翻面後,轉為小火再煎烤約3分鐘。

用鏟子刺刺看確認麵糊內部有沒有煎熟。

看看鏟子上若是沒有沾到生麵糊的話就沒問題了。完成!

在煎好的御好燒上淋上醬汁!

接下來,煎烤好御好燒之後,淋上醬汁和柴魚片、海苔粉、美奶滋之類的調味品。

這是醬汁。

將御好燒就這樣放在鐵板上,用刷具將整面御好燒塗上醬汁。

塗好醬汁之後,接下來是美奶滋。

美奶滋也是塗上整面,但量的話就按照個人喜好。

撒上海苔粉。

再來是柴魚片。據說在熱熱的御好燒上跳舞的柴魚片會促進食慾。

最後,把御好燒分給大家一起吃吧!

加完配料後,用兩個鏟子來切御好燒。

分出四等份就完成了。

放在盤子上,開動~看起來超好吃的!

您覺得如何呢?有了解御好燒的製作方法了嗎?

請把製作方法記好,然後在來日本的時候煎烤出漂亮的御好燒!
一定能夠讓周圍的日本人都嚇一大跳吧!

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Written by y_a_j_i

我是住在東京的Yajii。長野出生,北海道長大。我超喜歡日本酒,會開發東京美味的餐廳與時髦的居酒屋介紹給大家!

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