還不是很有名的日本料理之一,有個把各種食材炸好之後再沾醬吃的料理叫做「炸串物」。這篇文章裡,會介紹炸串物這個食物,還會介紹位在涉谷的美味炸串物餐廳。

一起去吃日本的炸物料理「炸串」吧!

今天要向您介紹我最喜歡的居酒屋料理「炸串」!
雖然很多人會有日本料理都很健康的印象,但其實日本人也是很喜歡油炸的食物的。 應該很多人都知道是天婦羅、炸雞還有炸豬排吧。

「炸串」,顧名思義就是用炸的串物料理,把肉和魚、蔬菜等等用竹串串過然後油炸。經典組合就是豬肉跟青蔥,還有蘆筍、竹筴魚、馬鈴薯等等。最近也增加了許多餐廳會推出自己原創的搭配組合「創意炸串」。

今天就要來介紹可以在涉谷吃到「炸串料理」的餐廳!

位於Bunkamura的前方,炸串屋「串音」

這次要介紹的是從涉谷車站走路約五分鐘就可到達的炸串屋「串音」。
是一家有著沈穩氣氛的店。大阪的炸串屋一般氣氛都比較休閒,但不知道為什麼東京的炸串屋大多感覺都比較高級。

炸串屋的基本流程

多數的炸串屋都會免費提供可以加甜味噌食用的高麗菜和番茄之類的生菜。這是為了要中和炸串帶來的油膩感所提供的服務。(這樣開胃菜雖然說是免費的服務,但最後結賬時通常也會作為服務費加到賬單上,這是日本小酒館的慣例。)

東京的炸串屋中會提供像這樣一次可以裝幾種醬料的盤子。根據不同種類的炸串選擇自己喜歡的醬料。

但在大阪則是大家共用同一個醬料,所以很多地方會嚴格規定「禁止沾第二次!」,所以必須要注意喔。

很多炸串屋內都有提供點了之後在客人說停止之前會不斷送推薦的炸串上來的「推薦菜單」。
我也很推薦這個菜單。總是很期待「下一個會是什麼呢~?」。

趕快去吃吃看炸串吧!

最先上的炸串是炸豬里肌和炸全蝦。

接下來是炸小竹莢魚。口感清脆非常美味。

還有炸牛肉。

田樂醬茄子。在茄子中央夾入甜味噌。味道比較重。

在烏賊的炸串上放上適量的海膽。真是豪華啊!

也有西式口味的炸串。義大利醬風味的章魚配上番茄醬、酪梨搭配碎蝦肉。意外的很合呢!

還有鵪鶉蛋加上塔塔醬。

總共吃了15串!好飽!

算下來,一串210日幣全部共3000日幣左右。非常滿意。

最後用冰涼又清爽的雪酪做結尾。

前往炸串屋「串音」的方法

首先從涉谷有名的十字路口往「涉谷109」的方向前進。

朝著在109跟瑞穗銀行中間的道路直直走。

通過Bunkamura前方的激安殿堂...

從這家店的一樓進去,串音就在五樓。

是否有讓您了解炸串是怎麼的食物了呢?

其實,現在也有留下文獻記載在江戶時代的時候已經有炸串的攤販出現,它是這樣據有歷史背景的料理呢。現在在國外還不是很有名,但難得有機會,要不要去吃吃看這樣大家都還不怎麼知道的日本料理呢?

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