NIKKA WHISKY的余市、三多利的山崎等等,在此歸納了日本的威士忌中在國内外均受到好評的品牌。也會介紹日本威士忌精練演變的歷史。

這幾年人氣急速上昇!Japanese.Whisky的歷史與其魅力

什麼是日本的威士忌?

也許有很多人對日本的威士忌不太有印象。不過,這幾年它的評價急速上昇,2001年以後在WWA或是ISC等等極具權威的大會上,日本的威士忌得獎過好幾次,從日本銷往海外的威士忌出口量年年攀升。

日本的人氣威士忌品牌

日本的威士忌,有90%都是由三多利與NIKKA WHISKY這兩家公司所製造。

三多利旗下的有名品牌

山崎 YAMAZAKI

在日本國內外人氣都根深蒂固的,就是「山崎」系列的のSingle Malt Whisky。2003年以後,在ISC或WWA是幾乎每年都得獎的常客。「山崎Sherry Cask Single Malt 2013」在英國的威士忌導覽書「World・Whisky・Bible 2015」裡也被選為全世界最棒的威士忌。

白州 Hakushu

同樣是Single Malt Whisky的白州。常與山崎一起被談論,但比起山崎它更有果香的味道。

NIKKA WHISKY旗下的有名品牌

余市 Yoichi

這個品牌也可說是NIKKA WHISKY的原點,它也在ISC上得獎數次。精煉的焦香加上水果的香氣,是有眾多支持者的逸品。

竹鶴 Taketsuru

在WWA所有品牌中總共獲得7次最高獎項,身為代表日本的高級純麥威士忌,這品牌是國際上也獲得好評的系列。

日本威士忌的歷史

如此這般的日本威士忌,在幾十年前可是糟到被海外的評論家說「這種東西根本就不是威士忌」。

說起來,日本人第一次喝威士忌是在1853年。雖然進入1900年以後開始漸漸進口威士忌,但對於一般人來說因為高價而買不下手,而假的調和酒就以國產威士忌之名開始販賣。

在那之中,無論如何都想在日本製造威士忌,抱持著這樣雄心壯志的,就是三多利的創業者鳥井信治郎,與NIKKA WHISKY的創業者竹鶴政孝。

鳥井信治郎

http://whiskymag.jp

竹鶴政孝

http://www.universitystory.gla.ac.uk/

鳥井氏在國內一邊販賣調和威士忌,一邊摸索製造環境。而另一方面,竹鶴氏則是去蘇格蘭留學,直接在那學習蘇格蘭威士忌的製法與經營方法。

原本,兩人就是舊交的關係。鳥井氏請竹鶴氏來自家公司,一起攜手在日本國內製造威士忌。於是,就在大阪的山崎蓋了蒸餾所,釀造了日本首支國產威士忌。那時所釀造的威士忌就是「SUNTORY WHITE」「角瓶」,至今在日本大家仍很愛喝。

但是,關於製造地,無論如何都與鳥井想法不合的竹鶴,結束了10年的契約期,自己獨立出來。竹鶴搬到他所認為的理想蒸餾地北海道,蓋了「NIKKA WHISKY」的余市蒸餾所。這裡現在也可以參觀,有興趣的朋友一定也要看看這篇文章喔

後來,由於戰爭與國內需求的衰退等等,日本的威士忌遇上了很多危機。但是,現在三多利.NIKKA WHISKY這兩家公司仍不斷相互交鋒,摸索品質優良的威士忌。

於是,今天在國際上也受到高度評價的威士忌們就不斷誕生了。

http://www.suntory.co.jp/

日本威士忌的歷史大家覺得如何呢?有興趣的朋友,來日本的時候,除了日本酒,一定也要挑戰看看日本的威士忌喔!

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